La edición 2022 de The World’s 50 Best Bars, presentada en Barcelona, eligió a un bar cubano de Miami entre los mejores del mundo.
El icónico Café La Trova, situado en 971 SW 8th St, Miami, ocupó exactamente el puesto 21 de la lista gracias al prestigio ganado desde su inauguración en 2019.
El año pasado, este bar también había sido incorporado al ranking en el peldaño 28 de este importante certamen, que se trasmite a nivel mundial. El veredicto del jurado describe al establecimiento como “una meca de la cultura de bares”.
También hace mención a su amplia especialidad de tragos que hace recordar a la Cuba de principios del siglo XX como el Daiquirí Hemingway de Floridita, también conocido como Papa Doble (ron ligero, marrasquino, jugo de toronja y jugo de limón), el Especial de Cantineros o el Trío Matamoros (ron de un solo barril limpio con café cubano y un cigarro).
“En el espacio festivo del barrio de la Pequeña Habana se exhibe el histórico estilo de barman cantinero de la isla”, puntualiza la publicación.
“Vestidos con chaquetas afiladas, los cantineros de Trova realizan acrobacias con sus cocteleras y coladores, lanzando bebidas al aire y ocasionalmente haciendo una pausa para tocar el ritmo de la banda. Trova podría ser el mejor espectáculo de la ciudad, pero el enfoque es el sabor”.
Según describe su propia página web, su fundador Julio Cabrera recorrió gran parte del mundo para empaparse de diversas culturas gastronómicas, incluyendo la de su país de origen para incorporarlas a la carta del bar.
Bar cubano de Miami entre los mejores del mundo
“El mundialmente famoso Julio Cabrera y su equipo de cantineros dan vida a la atmósfera retro de Cuba con sus cócteles artesanales y artesanales. La chef ganadora del premio James Beard, Michelle Bernstein, presta su destreza culinaria con una versión contemporánea de los platos de estilo cubano. Sumérjase en la cultura cubana de Miami con música en vivo interpretada por verdaderos músicos de Trova”, promociona su sitio oficial.
Julio Cabrera está considerado como uno de los bartenders más influyentes del mundo y Estados Unidos y reconocido por su estilo cubano y sus habilidades detrás de la barra.
Por su parte, Michelle Bernstein, nativa de Miami y de ascendencia judía y latina, ha sido valorada por la crítica como una de las mejores chefs del Sur de la Florida.