En medio de la evidente escasez de alimentos en la isla y la poca disponibilidad de golosinas en el mercado estatal, el gobierno cubano exportará cacao (nada menos que 75 toneladas) para ser comercializado en Europa y Asia.
Se tratará de la variedad Fino de Aroma preparado en la Empresa Agroforestal y Coco de Baracoa, producto que se distingue por “excelentes sabor y aroma para producir chocolate de alta calidad, que se cotiza en el mercado internacional a más de 3 mil dólares la tonelada”, según indicó en un reporte el periódico oficialista Venceremos.
El propio medio asegura que hacía cerca de cinco años que Cuba no exportaba cacao, pero que ahora este grano, considerado de “calidad suprema”, será enviado hacia otras naciones como parte de la estrategia de dicha fábrica que generar ingresos propios.
En el caso del Fino de Aroma, este se caracteriza “por proceder de clones de origen trinitario, cuyos granos se fermentan en plataformas de madera y se secan de manera natural, bajo el sol”, de acuerdo con la explicación de Ramón Capdesúñer Rosell, director de Exportación de la Empresa Agroforestal y Coco de Baracoa.
Posteriormente, los granos son seleccionados con rigor, ya que se buscan aquellos que tengan gran tamaño y con un mínimo de imperfecciones, o sea, que se encuentren libres de moho, insectos y no se hayan partido o que presenten un color violáceo.
A principios de este año, Vivian Herrera Cid, directora general de Comercio Exterior del Ministerio de Comercio Exterior y la Inversión Extranjera (MINCEX), hizo públicas las intenciones del gobierno cubano de “certificar la mayor cantidad de productos exportables cubanos para su inserción en el mercado internacional, con vistas a lograr la excelencia”.
El cacao de Baracoa resulta bastante bien cotizado en gran parte del orbe, aunque representa solo el 5 por ciento del cultivado en el mundo. La empresa pretende importar más de 300 toneladas este año antes de terminar diciembre.
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