¿Qué es un buen desayuno según la ciencia? Muchas personas tienen la idea equivocada de que el desayuno es la comida más importante del día y que deben llenarse de alimentos procesados como galletas o cereales azucarados.
Sin embargo, los expertos en nutrición nos dicen que esto es un error y que debemos elegir mejor lo que comemos al empezar el día.
El nutricionista Pablo Ojeda, colaborador del programa Más Vale Tarde de La Sexta, nos explica que un desayuno saludable debe contener tres elementos esenciales: hidratos de carbono de calidad, grasas saludables y proteína. Estos nutrientes nos aportan energía, saciedad y beneficios para nuestra salud.
Los hidratos de carbono de calidad son aquellos que provienen de alimentos integrales, como el pan, los cereales o la avena. Estos alimentos tienen un alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a controlar el azúcar en sangre. Además, nos aportan vitaminas y minerales que son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Las grasas saludables son aquellas que provienen de fuentes vegetales o animales no procesadas, como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate o el huevo. Estas grasas nos ayudan a mantener el colesterol en niveles óptimos, a proteger nuestro corazón y a mejorar nuestra piel y nuestro cabello.
Un buen desayuno
La proteína es el nutriente que nos ayuda a construir y reparar nuestros músculos, huesos y tejidos. También nos aporta aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. Algunas fuentes de proteína son el jamón ibérico, el huevo o el yogur.
Un ejemplo de desayuno saludable podría ser una tostada de pan integral con aceite de oliva y jamón ibérico, un yogur con avena y frutos rojos y una infusión. Este desayuno nos proporciona todos los nutrientes que necesitamos para empezar el día con energía y salud.
Así que ya sabes, si quieres cuidar tu alimentación y tu salud, no te saltes el desayuno y elige bien lo que comes. Recuerda que lo importante no es la cantidad, sino la calidad.